האם ניתן להשיג מצוינות ללא חומרי הגלם המשובחים ביותר? אנו סבורים שלא. אנו אוהבים את הטעם האותנטי שרק הטבע יכול לתת ולכן אנו לא מוסיפים חומרי טעם וריח, לא משתמשים בצבעים, לא מעוותים את מה שהטבע מציע על ידי שיבוש מחזור החיים של הצמחים, לא משתמשים בחומצות שומן מוקשות ולא מכניסים חומרים משמרים, המוצרים שלנו שומרים על הפריכות והניחוח שלהם הודות לאריזה האיכותית.
אבל בואו נסתכל מקרוב על המשמעות של טיפול בחומרי הגלם שלנו בלואקר.
עבורנו זה מתורגם לפרויקטים המאפשרים לנו להציע לכם את הטוב ביותר, תוך כיבוד מלא של משאבי כדור הארץ ושל החקלאים המקומיים ומשפחותיהם.
אנו משתמשים רק ב-100% אגוזי לוז איטלקיים, אשר חלקם גדלים במטעים שלנו.
באמצעות הפרויקט שלנו אנו תומכים בקואופרטיבים ובחקלאים באקוודור ובחוף השנהב.
החלב שלנו מגיע כולו מחוות הרריות קטנות בהרי האלפים והוא טבעי לחלוטין וללא הנדסה גנטית
אנו עובדים עם חקלאים מקומיים קטנים בהגינות ושקיפות אשר מאפשרת את הקיימות של הוניל שלנו
הצעד הראשון שלנו לקראת טעם טבעי מתרחש כבר בשלב פיתוח המתכונים. המתכון של הוופל המקורי הגיע מהמשפחה עצמה, לפני מאה שנים אלפונס לואקר הכין את ה"בוזנר שניטן" הראשון, על פי מסורת אוסטרית עתיקה של אפייה. כיום תהליך פיתוח המתכונים מורכב יותר, אך הקריטריונים נשארו זהים. חומרי גלם ורכיבים טבעיים באיכות גבוהה, ללא תוספים מלאכותיים, הרכב מאוזן וחוויית אכילה מיטבית, כל אלה הם עדיין הבסיס לכל המתכונים שלנו גם היום. אנו מקפידים שהמוצרים שלנו יהיו לא רק טעימים, אלא גם בריאים. זו הסיבה שאנו לא משתמשים בחומרי גלם שיכולים להשפיע לרעה על בריאות הצרכנים, כמו חומרים מהונדסים גנטית.
כל המוצרים שלנו מתוצרת בית. הם מיוצרים בשני מתקני הייצור שלנו באונה די סוטו/אונטרין והיינפלס, אשר שוכנים בהרי האלפים בלב הטבע הבתולי - בו המים צלולים והאוויר טהור. לא משנה באיזה מקום בעולם תמצאו את מוצרי לואקר על המדפים, לא יהיה הבדל באיכות.
בשלב הייצור, אנו מייחסים ערך רב לעיבוד העדין של חומרי הגלם והרכיבים, בכדי להעצים את המאפיינים של כל אחד מהם ולשמור על איכותם. כמו כן, ההכנה הקפדנית מסייעת לנו למזער בזבוז ולפיכך לייעל את המשאבים. ולבסוף, זמני הביצוע הקצרים מבטיחים את טריות המוצרים, אשר נארזים ומסופקים מבלי שתיפגע איכותם.
"רק כשאתה משתמש בדברים טובים, אתה יכול להשיג תוצרים טובים."
ארמן לואקר
סקרנים לדעת עוד על חומרי הגלם שלנו? עיינו בספר הרכיבים!
בתפיסת העולם שלנו בלואקר, הוופל הוא התמצית של הטוב, שבו אנו הכי אוהבים לזהות את עצמנו. ההכנה המדויקת של הוופל השתפרה כל העת בזכות הבחירות החכמות של אלפונס לואקר ולאחר מכן של בנו ארמן, אשר שימר ושיפר את המתכון המקורי.
פצפוצי הוופל של לואקר שאין לטעות בהם, השותף האידיאלי של הקרמים שלנו, הבסיס המושלם של ציפויים שאי אפשר לעמוד בפניהם, הנוכחות הדיסקרטית והטעימה של המטעמים שלנו, לובשת צורה חדשה: פצפוצים.
להתאהב באגוז לוז זה קל, במיוחד אם הוא איטלקי. בלואקר אנו מודעים היטב לכך שכדי ליצור את הקרם או המוצר הארומטי שאתם אוהבים, יש צורך לבחור את אגוזי הלוז בעלי הטעם העשיר ביותר מבין האיטלקיים.
מה שהופך רבים מהקרמים שלנו למשהו שאי אפשר לעמוד בפניו הוא הקקאו, רכיב יקר ערך שאנו בוחרים ומעבדים עם המון תשוקה
התחושה ההרמונית והטעם הממכר מתקבלים בזכות הבחירה הקפדנית של פולי הקקאו.
שוקולד החלב מועשר בקקאו משובח מאקוודור, הוא מתובל קלות ובעל טעם מעט אגוזי ובעל ארומה של קרמל, צבעו חום אגוז
שוקולד החלב הבהיר, עם צבע אגוזי הלוז הרך המיוחד שלו, משאיר טעם קסום עם רמזים של שמנת, קרמל ודבש.
השוקולד המריר, בעל הגוון העמוק והאלגנטי, בעל טעם פירותי מריר-מתוק, עם רמז עדין של דבש.
שוקולד לבן מעוטר בגוונים עדינים של חלב, שמנת, פירות וקרמל
מכילים לא פחות מ-60% קקאו איכותי ועתיק יומין מפרו, ארץ עם מסורות של אלפי שנים. מעניקים הנאה מעודנת ותמיכה אנרגטית לשיפור מצב הרוח.
עבורנו, יש רק מקום אחד בעולם בו הוניל מפתח ארומה שאין דומה לה והוא מדגסקר.
החלב האלפיני שאנו בוחרים בקפידה, טבעי לחלוטין וללא הנדסה גנטית (Non GMO) והוא אחד מהרכיבים המרכזיים שהופכים את הקרמים והשוקולד שלנו ליצירות מופת של אותנטיות.
רק מקפה באיכות כה מעולה, אפשר לייצר קרם בעל טעם ומרקם כה מושלמים.
כל כך טעימים, שקדים איטלקיים מעשירים חלק מהמטעמים שלנו כדי שיהיה קל להתאהב בהם כבר מהביס הראשון.
שבבי הקוקוס העדינים, העשויים מאגוזי קוקוס שמקורם באינדונזיה ובפיליפינים, מעצימים את הארומה של חומרי הגלם והופכים את הקרמים והמילויים שלנו לכל כך ממכרים עד שלא ניתן לעמוד בפניהם.
אחד השמנים האתריים האהובים ביותר בעולם מתקבל רק מלימונים סיציליאניים. קליפת הפרי, הצהובה כמו השמש שזורחת בנדיבות על האי הזה, מכילה את המהות האותנטית של הרעננות, בטיפות קטנות של תמצית מהטבע.
כל מה שצריך זה רק לטעום, כדי לחוש שאנו משתמשים אך ורק בשמן אתרי המופק מתפוזים איטלקיים, אשר קליפותיהם עשירות בטעם. משום כך אנחנו לא צריכים להוסיף צבעים או חומרים משמרים. אחרי הכל, זה טוהר עבורנו: לכבד את מה שהטבע נותן ולהפיק ממנו את הטוב בצורה הכי טבעית.
הפטל שלנו שנבחר בקפידה, מבשיל בשמש וגדל באוויר הפתוח, לעולם לא בחממות. הוא טבעי לחלוטין וללא הנדסה גנטית (Non GMO)
לא קשה להבחין בטבעיות של הפירות הללו שתמיד נקטפים ביד אחד-אחד ומוכנים להפוך את הקרם שלנו לבלתי נשכח.
לסיפור שמאחורי המאצ'ה, התה הירוק המעודן מיפן והרכיב המיוחד בוופלים המקוריים ביותר שלנו, יש את כל הקסם של סיפור אגדה
כפי שהמסורת מכתיבה, רק דגנים איכותיים נטחנים בטחנות הסמוכות אלינו ללואקר, היכן שהאוויר צלול והמים טהורים והעיבוד מבוצע על פי מפרט האיכות המחמיר ביותר.
החקלאים שמספקים אותן מאפשרים לתרנגולות שלהם להסתובב בחופשיות באוויר הפתוח ומאכילים אותן בצורה נכונה ומאוזנת, ללא חומרי מזון מהונדסים גנטית או צבעים.
