نهتم بأصل الحليب وطريقة تصنيعه كونه العنصر الأساسي الذي يدخل في جميع منتجاتنا، فنحن لا نستعمل إلا الحليب غير المعدل وراثيًا والذي يمكننا تتبع أصله.
نحصل على هذا المكوّن بشكل أساسي من المزارع المحلية الصغيرة القريبة من مقرنا الرئيسي في جبال الألب.
بالشراكة مع بريمي، إحدى الشركات الإيطالية الرائدة في مجال منتجات الألبان، قمنا بإقامة مصنع إنتاج جديد في فاندوا / فينتي، جنوب تيرول، أسميناه "حليب الدولوميت".
تم افتتاح مصنع الإنتاج هذا في نهاية نوفمبر ٢٠١٩ حيث يتم إنتاج مسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق مصل اللبن باستخدام الحليب ومصل اللبن اللذان نحصل عليهما من جبال الألب، وهي مكونات غير معدلة وراثيًا وتحمل شهادة تصنيف كوشير وحلال.
يشكل مصل اللبن حلو الطعم حوالي ثلث المواد الخام المستخدمة في المصنع الجديد والتي نحصل عليها عن طريق بريمي.
يقوم مزارعو بريمي في جنوب تيرول بتسليم الحليب الطازج كل يوم إلى الشركة. يتم معاينة واختيار الحليب ومصل اللبن الذي يصلنا من جهات أُخرى بعناية فائقة، فمصدر الحليب يجب أن يكون منطقة جبال الألب حيث يتم إدارة إنتاج الحليب من قبل صغار المزارعين الذين يولون اهتمامًا كبيرًا للأبقار.
لطالما كان اهتمامنا بالجودة وإمكانية التتبع والمواد الخام الطبيعية جزءًا من قيمنا. لذلك، يُعد اختيار موقع فاندوا / فينتي قرارًا مدروسًا، فالموقع استراتيجي يقع في منتصف الطريق بين موقع إنتاج لواكر في أونا دي سوتو / أونتيرين وهاينفيلس، وعلى بعد بضع كيلومترات من بريمي مما يقلل من المسافات التي نقطعها، وهذا دليل آخر على التزام لواكر بالاستدامة.
