Auna di Sotto (BZ) — Loacker, situé dans le Tyrol du Sud, ce chef de file mondial du marché des gaufrettes reconnu pour ses spécialités chocolatées, propose d’irrésistibles créations dont la saveur inégalée s’explique par le choix du bon. Les noisettes et le lait sont deux des ingrédients les plus importants pour l’entreprise tyrolienne; c’est pourquoi ils doivent être de qualité irréprochable et provenir d’une chaîne d’approvisionnement contrôlée.
Pour répondre à la demande d’ingrédients de grande qualité et continuer à tenir sa promesse de « bonté » envers les consommateurs, Loacker a lancé un projet à long terme de plantation de noisetiers en Italie pour assurer la pérennité et le contrôle de l’approvisionnement en noisettes 100 % italiennes. L’entreprise a également ouvert une usine de fabrication de lait en poudre et de lactosérum à Vandoies, une commune dans la vallée alpine de Val Pusteria, pour garantir une chaîne d’approvisionnement contrôlée en lait.
C’est en 2014 que le projet de plantation des noisetiers italiens a vu le jour en Toscane dans les terres des sociétés agricoles de l’entreprise : Tenuta Corte Migliorina (commune d’Orbetello) et Tenuta Collelungo (commune de Roccastrada). Le verger initial de noisetiers a pris de l’ampleur. En 2014, le projet s’est concrétisé avec la plantation des 240 premiers hectares de noisetiers, 150 à Tenuta Corte Migliorina et 90 à Tenuta Collelungo. Loacker a également signé des ententes d’approvisionnement à long terme (15 ans minimum) avec les cultivateurs en Vénétie, en Ombrie et dans les Marches.
Loacker s’engage à utiliser les méthodes agricoles les plus efficaces qui ne modifient ni n’endommagent l’écosystème environnant. Pour réduire au minimum son empreinte environnementale, Loacker a décidé d’interdire l’utilisation de tout herbicide dans les terres de ses sociétés et celles de ses partenaires.
Les deux sociétés agricoles (Tenuta Corte Migliorina et Tenuta Collelungo) disposent d’un système d’irrigation par suintement qui permet d’éviter le gaspillage d’eau et de réutiliser l’eau de pluie recueillie dans des bassins. De plus, des dispositifs photovoltaïques ont été installés pour fournir de l’énergie.
En obtenant la collaboration de différentes organisations et entités locales pour mener à bien le projet de plantation des noisetiers italiens, l’entreprise a renforcé sa dimension humaine en créant des solutions d’affaires concrètes pour les agriculteurs locaux et les industries connexes.
BRIMI, une coopérative laitière du Tyrol du Sud, est un partenaire indispensable de la chaîne d’approvisionnement en lait contrôlée. Ce partenariat a mené, à la fin de novembre 2019, à l’inauguration d’une usine de séchage par pulvérisation à la fine pointe de la technologie. On y produit du lait écrémé en poudre et du lactosérum en poudre à partir de lait et de lactosérum provenant principalement des Alpes. Ces produits sont certifiés sans OGM, cachères et halal.
Près du tiers de la matière première utilisée dans cette nouvelle usine est le lactosérum sucré de BRIMI. Les agriculteurs du Tyrol du Sud livrent chaque jour du lait frais à la coopérative BRIMI. Le lait et le lactosérum provenant de tierces parties sont soigneusement choisis en raison de leur provenance, la région alpine, là où la production laitière est gérée par de petits exploitants agricoles qui accordent une attention particulière au bien-être des animaux.
L’emplacement de Vandoies correspond à un choix éclairé. L’usine laitière est stratégiquement située, à mi-chemin entre le siège social de Loacker, à Auna di Sotto, et l’usine de Heinfels, et à seulement quelques kilomètres de BRIMI. Cela réduit les voyages au long cours, une autre preuve de l’engagement de Loacker envers la durabilité.
Le souci de la qualité, de la traçabilité et de l’authenticité des matières premières naturelles a toujours fait partie des valeurs et de la mission de l’entreprise. Dans le même ordre d’idées, l’entreprise a lancé des projets d’approvisionnement en matières premières stratégiques qui visent également à soutenir les communautés locales. Après le projet d’intégration verticale des noisettes et du lait, Loacker souhaite lancer deux nouveaux projets consacrés au cacao de l’Amérique du Sud et de la Côte d’Ivoire et à la vanille du Madagascar (Afrique).
