Découvrez les ingrédients : Gousses de vanille

Gousses de vanille

Nous pensons que l’île de Madagascar est le seul endroit au monde où la vanille peut développer son arôme incomparable.

Notre vanille, l’esprit de Madagascar

C’est sur cette île à la nature luxuriante et verdoyante que nous sélectionnons des gousses tendres de vanille, l’ingrédient qui transforme nos spécialités en gourmandises délicates et séduisantes. Il suffit d’y goûter pour être séduit par ses arômes exquis et ses notes envoûtantes. Une expérience gustative que vous voudrez répéter à l’infini.

Une partie des gousses de vanille que nous utilisons est le fruit d’un projet durable que nous avons implanté à Madagascar en collaboration avec de petits agriculteurs.

Traitement des gousses de vanille

La vanille est livrée en ballots et passe par la première inspection de la qualité. La vanille est ensuite coupée à la main et, à cette étape, chaque gousse est inspectée avec attention pour en vérifier la qualité. Nous portons une attention particulière à la formation de cristaux de vanille. C’est un signe important qui indique que la vanille a atteint son parfum optimal. Après avoir été réduite à la machine, la vanille devient de la poudre et est prête à être utilisée pour la production.

Arôme de vanille

La précieuse vanille est traitée comme un trésor inestimable chez Loacker et nous la traitons avec tout le soin qu’elle mérite. Nos efforts sont récompensés quand un arôme délicieux se dégage jusque dans les escaliers.

Notre vanille de Madagascar

Notre vanille est cultivée de façon durable, transparente et équitable par de petits agriculteurs locaux.