كوادراتيني بالفراولة والكريمة

١ - على نار متوسطة، نخلط الكريمة والحليب و١٠٠ غرام من السكر في قدر لبضع دقائق حتى يبدأ المزيج بالتبخر. في وعاء منفصل، نخفق صفار البيض مع خلاصة الفانيلا و١٠٠ غرام من السكر.

نسكب مزيج الحليب الساخن ببطء شديد في وعاء خليط صفار البيض ونعمل على خفقه بسرعة حتى لا يكون هناك أي تكتلات ناتجة عن طهي البيض. بعد ذلك نضيف الزبدة ونستمر بالخفق. 

نعيد سكب المزيج من الوعاء إلى القدر.

 

٢ - نعمل على خلط كوب من الماء الدافئ مع ٣٥ غرام من نشا الذرة ونضيفه إلى القدر ونشعل النار تحته مع الاستمرار في الخفق بسرعة. 

عندما يصبح المزيج أكثر سماكة (شبيه بقوام الكاسترد)، نعمل على سكبه داخل وعاء عن طريق غربلته حتى نحصل على قوام نقي خال من التكتلات. 

بعد ذلك ننقل المزيج إلى داخل قرطاس ونبدأ في عمل قطرات على شكل نقاط فوق طبق التقديم. يمكننا أيضًا وضع القليل من كريمة الخفق بجانب المزيج الأصلي وعمل قطرات على شكل نقاط منها أيضًا.

 

٣ - يجب علينا إعداد الفراولة المنقوعة بالسكر وماء الورد قبل ساعات من التقديم حتى نتمكن من وضعها بشكل متساوي بجانب الكريمة وقطع الكوادراتيني.

 إذا أردنا الحصول على طعم شهي أكثر بإمكاننا سكب ماء الورد والسكر على الطبق النهائي قبل التقديم!

تكفي الكمية ل٤ - ٥ أشخاص

مدة الإعداد: ساعة واحدة 

المنتج المستخدم: لواكر كوادراتيني