Le lait est l’un des ingrédients les plus importants de nos recettes et doit être d’une qualité irréprochable. Notre lait provient d’une chaîne d’approvisionnement contrôlée : entièrement traçable et SANS OGM. Une partie de notre lait vient directement de notre cour arrière, les Alpes !
En partenariat avec Brimi, l’une des principales entreprises de produits laitiers en Italie, nous avons créé le centre « Dolomites Milk » à Vandoies/Vintl, dans le Sud-Tyrol. Ce nouveau centre de production, inauguré en novembre 2019, produit du lait écrémé et du lactosérum en poudre certifiés kasher, halal et SANS OGM à partir de lait et de lactosérum provenant principalement des Alpes. Environ un tiers de la matière première utilisée dans cette nouvelle usine est du lactosérum doux de Brimi. Les agriculteurs de Brimi dans le Sud-Tyrol livrent quotidiennement du lait frais à la coopérative. Le lait et le lactosérum fournis par de tierces parties sont soigneusement sélectionnés en raison de leur provenance, la région alpine, où les fermes laitières sont gérées par des petits producteurs qui accordent une grande attention au bien-être animal.
Qualité, traçabilité et matières premières naturelles sont des valeurs que nous partageons avec « Dolomites Milk » et qui sont au cœur de notre mission. Le centre de Vandoies/Vintl est un emplacement stratégique puisqu’il se situe à mi-chemin entre les sites de production Loacker d’Auna di Sotto/Unterinn et de Heinfels, et à seulement quelques kilomètres de Brimi. Cette décision nous permet de réduire le transport routier, un objectif qui fait partie du plan de développement durable de Loacker.
Voici comment nous assumons nos responsabilités envers les gens, l’environnement et la qualité.
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